TARTA
DE POLLO… y algo más
Pertenece al grupo del todo terreno
culinario
Ingredientes
·
Masa de
hojaldre
·
4 pechugas
de pollo sin piel
·
½ kilo de
cebolla
·
1 ají rojo
·
tomate
natural troceado
·
1 cubito de
caldo de pollo
·
aceite de
oliva
·
perejil picado
·
ají molido
·
pimentón
·
sal
·
1 cucharada
sopera de azúcar
Procedimiento
1. Cortar las
pechugas de pollo en dados y la cebolla y el ají en trocitos.
2. Colocar la cebolla y el ají a sofreír en una sartén grande o en una cacerola con un buen fondo para conseguir una cocción homogénea. Una vez que estén las cebollas transparentes, agregar el cubito de caldo y los daditos de pollo, dejando cocinar todo por aproximadamente 10 minutos a fuego mediano. Agregar a continuación el tomate cubeteado con la cucharada de azúcar y dejar resumir el líquido de la cocción al fuego.
3. Precalentar el
horno a 200 grados.
4. Dado que la preparación lleva incluido el cubito de caldo, será recomendable probar la misma para decidir cuánta sal agregarle. Una vez apagado el fuego, poner las especias a gusto. Siempre es conveniente agregarlas al final de las cocciones para que mantengan su sabor al máximo.
5. En una asadera apropiada, colocar una de las tapas de la masa de hojaldre y sobre ella la cantidad de preparación que consideremos. Colocar encima de la preparación la otra tapa y cerrar como empanada o con el repulgue que se prefiera.
6. Hornear la tarta por 40 minutos, aproximadamente, o hasta que la masa esté en su punto.
7. Guardar el sofrito de pollo sobrante, sea en la heladera, si se comerá al día siguiente, o en el congelador, si se piensa consumir más adelante.
Sugerencias y algo más: con la
preparación restante se puede preparar unas deliciosas cazuelitas de pollo con
papas hervidas, o arroz blanco o el acompañamiento que se desee. Se debe
calentar muy bien el preparado y luego colocar cada ración en cazuelitas de
barro, por ejemplo, de manera de que conserven el calor. Se les puede agregar a
la misma preparación papas hervidas previamente. Si se va a utilizar arroz
blanco como acompañante, es mejor servirlo por separado para que no se estropee
con la salsa del pollo.
Con
casi los mismos ingredientes, se puede reemplazar el pollo y utilizar
zucchinis, maíz, etc. Se cocinarían, así, tarta de zucchinis, de maíz, etc.