BERENJENAS A
INGREDIENTES
· 3 Berenjenas medianas(cortadas en rodajas)
·
·
2 tazas de salsa bechamel
·
¼ Kg. de queso amarillo
·
¼ Kg. de jamón cocido
·
Queso parmesano al gusto
·
4 Huevos batidos
·
Pan molido
·
Aceite de girasol
·
Envase refractario grande
Preparación
1. Pasar las
berenjenas por huevo y pan y freírlas en abundante aceite. Colocarlas en papel
absorbente.
2. En un envase
refractario (fuente para horno), colocar un poco de salsa bechamel y a
continuación una capa de berenjenas y una de salsa bolognesa, una capa de
jamón, otra de queso y otra de salsa bechamel, repitiendo el proceso hasta
terminar con una capa de berenjenas. Por encima, poner un poco de salsa
bechamel y espolvorear con queso parmesano.
3. Hornear durante ½
hora y gratinar. Sacar del horno y dejar reposar por espacio de 5 minutos antes
de servir.